銀座・新橋・神田の飲食店物件比較｜会食需要・平日需要・賃料の見方

1. 銀座・新橋・神田の需要差

銀座は高単価を作れる一方、賃料も上がりやすく、客単価と予約導線の根拠が必要です。新橋は会社員需要が強く、短時間で回せる業態や視認性の高い居酒屋に向きます。

神田は平日昼夜の二毛作を組みやすい一方、物件によっては厨房設備が軽く、追加工事の確認が重要です。

2. 業態別の検討順

• 高単価レストラン

  銀座を第一候補にしつつ、個室、席間、厨房容量、ワイン・会食導線を確認します。

• 居酒屋・バル

  新橋・神田で、排気、席数、看板、仕事帰り導線を優先して確認します。

• 軽飲食・ランチ

  神田・新橋で、昼ピークの処理能力、券売機・テイクアウト導線、厨房面積を確認します。

3. 賃料と必要月商の目安

賃料売上比率10%で見ると、賃料40万円なら月商400万円、70万円なら月商700万円、100万円なら月商1,000万円が目安です。銀座で高賃料物件を見る場合は、予約・客単価・席数の根拠が必要になります。

4. 設備と行政確認

居抜き物件でも、前店舗と同じ営業ができるとは限りません。排気、ガス容量、グリストラップ、手洗い、シンク、消防設備、工事届の要否を確認します。

深夜帯に酒類提供を行う場合は、営業所平面図や周辺環境の確認が必要になるため、物件申込前に届出要否を確認します。

5. 問い合わせ前チェック